Gen 13

La Cucina Etica Regionale: la vera cucina italiana Vegan

Ma perchè il bisogno di diminuire la quota di proteine animali sta diventando così necessario?

Nives Arosio è diventata vegetariana a 15 anni e vegana a 23.
Una vera amante della cucina e degli animali, prepara le sue ricette per la famiglia e per gli amici. Vive tra il Piemonte e la Toscana, quando non viaggia con marito e figlia di 3 anni (vegani come lei) verso la sua patria adottiva: l’India.

Molti studi medici ci stanno indicando sempre più come i grassi animali siano dannosi, a lungo andare, per l’organismo umano, a differenza dei prodotti che possiamo trovare nell’orto, o dei cereali e dei legumi.

“noi italiani andiamo particolarmente fieri della dieta mediterranea, recentemente riconosciuta dall’Unesco come patrimonio dell’umanità […] “Adattare” e “aggiornare” mi sono sembrate due azioni necessarie per creare una cucina radicata nella tradizione e nello stesso tempo capace di affrontare le sfide di un mondo sostenibile, e quindi etico, di mangiare e vivere con gli altri.”

Ebbene sì, noi italiano famosi in tutto il mondo per la buona cucina, potremmo essere restii ad una scelta come quella fatta da Nives, invece grazie alla sua esperienza e alla sua passione per la cucina ci vengono riproposte le ricette più famose di ogni regione, rielaborate per tutti coloro che seguono un’alimentazione vegana o stanno pensando di avvicinarsi a questa sana cucina.

Gustose ricette come la casoeüla lombarda e il timballo di maccheroni campano; dallo strudel trentino ai cannoli siciliani. Tutti i piatti non contengono ingredienti di origine animale e sono adatti a qualsiasi occasione, dalla più informale alla più celebrativa.

Il libro “La cucina etica regionale” ha un ampio capitolo introduttivo, in cui si toccano i principali tipi di pasta e riso, le varietà di legumi, frutta secca, erbe e spezie, spendendo qualche parola in più sugli alimenti sostitutivi come il tofu, il seitan etc.
Oltre alle ricette, troverete anche le foto dei piatti, cucinati dall’autrice stessa e delle versioni “crudiste”, ovvero senza cottura, per conservare la ricchezza nutritiva degli alimenti.

Per ogni ricetta troverete gli ingredienti, le modalità di preparazione, le indicazioni sulla facilità o meno della preparazione, la stagionalità e una breve spiegazione del piatto stesso. Sono più di le trenta preparazioni di base e trecentosessantacinque le ricette proposte in questo volume (molto curato, tra l’altro, anche dal punto di vista grafico): una vera e propria miniera.

Come afferma l’autrice – siate aperti e ricettivi, sinceri con voi stessi. La scelta vegan non può essere imposta, ognuno ci deve arrivare con una maturazione interiore che per ognuno di noi è differente.
Un giorno potrebbe accadere a chiunque di avere un pensiero, di assistere ad una scena, di sentire una frase che illumina. Ecco, solo questo: se accade aprite le braccia ed il cuore e lasciate che questa sensazione penetri spontaneamente dentro di voi, senza timori.
Vivere nella verità ed essere coerenti, senza tapparsi occhi e orecchie per comodo, anche se a volte può sembrare difficoltoso. Credo che questo sia fondamentale.

Buona lettura e buona cucina!

La Cucina etica regionale - Nives Arosio La Cucina Etica RegionaleLa vera cucina italiana vegan

Nives Arosio

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365 ricette della cucina italianariscoperte o aggiornate in chiave vegan, che sono un omaggio alla nostra tradizione mediterranea: per riscoprire una cucina legata alle origini e alle stagioni, capace nello stesso tempo di affrontare le sfide di una scelta etica, e che non ha nulla da invidiare ai piatti più classici che siamo soliti vedere in tavola.



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Dic 31

Feng Shui e Space Clearing

Il Feng Shui è una filosofia nata in Cina migliaia di anni fa con lo scopo di ottenere il benessere psicofisico attraverso la disposizione degli oggetti all’interno degli spazi in cui viviamo (quindi principalmente l’abitazione ed il luogo di lavoro), in base alle energie presenti negli ambienti.

 

Secondo coloro che sposano tale disciplina, esisterebbero delle “direzioni benefiche” per tutte le attività svolte nella casa, nei viaggi e nella vita, ed esisterebbero, inoltre, delle correlazioni tra i cinque elementi (Acqua, Legno, Fuoco, Metallo e Terra)e le forme ed i colori degli oggetti presenti all’interno degli spazi.

Se vi sbarazzate del disordine che vi circonda, una ventata di aria fresca entrerà nella vostra casa e nella vostra vita, e vi aiuterà a rinnovare l’energia.

 

La traduzione letterale di Feng Shui sarebbe “Acqua e Vento“, ed è proprio attorno a tali entità che si ergono i principi cardine della filosofia. L’acqua ed il vento raffigurano, infatti la quiete ed il movimento, gli opposti, lo Ying e lo Yang: i due poli opposti di positività e negatività che nascono dall’UNO originale e che contribuiscono all’armonia dell’universo.

 

Vediamo qualche esempio dei principi che caratterizzano il Feng Shui.

  • La sedia di una scrivania deve essere invece rivolta di fronte allverso la porta, per poter vedere chi entra.
  • Il letto non deve rivolgere i piedi verso la porta perché solitamente è la direzione in cui si mettono i defunti quando vengono portati fuori da una stanza, ovvero con i piedi avanti.
  • Le scale interne non devono rivolgersi verso la porta d’ingresso per evitare che l’energia della casa fuoriesca ad ogni apertura.

Karen Kingston, autrice del libro Feng Shui e Space Clearing, da più di 20 anni si occupa della diffusione in Occidente del Feng Shui (fu una delle prime ad occuparsi di tale attività), del quale è una delle massime esponenti a livello mondiale.

La tecnica specifica sviluppata dall’autrice è lo “space clearing“, ovvero l’arte di liberare il nostro spazio vitale dagli oggetti inutili per ottenere una salute migliore: è provato che il disordine materiale influenza il benessere mentale!

Gli oggetti legati in qualche modo a eventi infelici della nostra vita, anche se ancora in ottime condizioni e perfettamente funzionanti, ingombrano inutilmente il nostro spazio e la nostra psiche.

 

Attraverso il Feng Shui possiamo armonizzare l’ambiente con il nostro spazio interiore, facendo pulizia nelle nostre case e nelle nostre vite, liberandoci di tutto ciò che è davvero inutile per vivere in maniera più leggera e salutare.

Feng Shui e Space Clearing Karen Kingston Feng Shui e Space Clearing

L’arte di fare spazio nella casa e nella vita

Karen Kingston

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Dic 30

EFT - L'Arte della Trasformazione

“Qualunque sia l’atteggiamento mentale con il quale affronterete questa lettura si tratta di un viaggio che merita il tempo e l’attenzione che richiede.
In un certo senso si può definire addirittura un’avventura nel paese delle meraviglie e questo luogo incantato siamo noi stessi quando ci specchiamo nei nostri problemi, nei nostri difetti e nelle nostre sofferenze.

EFT è un nuova tecnica, innovativa che fa capo alla Psicologia Energetica, una nuova grande corrente psicologica, purtroppo ancora per la maggior parte sconosciuta in Italia, ma fortunatamente sempre più praticata nei paesi anglofoni.
Forse alcuni di voi, già la conoscono e la praticano, io ho avuto la fortuna di scoprirla per caso diversi anni fa, e sono rimasto felicemente
stupito! Questa nuova disciplina, la cui pratica attualmente è la più diffusa a livello mondiale, ha coniugato una serie di tecniche psicoterapeutiche con i principi dell’agopuntura e della kinesiologia applicata.

EFT L’Arte della Trasformazione è un libro, completo di DVD pratico, che ci illustra le più recenti scoperte ed applicazioni di EFT.
Scritto da Andrea Fredi, con gli importanti contributi di altri esperti nel campo, questo manuale vuole essere una preziosa risorsa per tutte le
persone interessate ad EFT, sia come strumento di auto-aiuto che come metodo di cambiamento guidato per la nostra vita.

Scommetto che ti starai già chiedendo:
Ma come agisce l’EFT?
Quali sono i modi di applicarlo?
E quali gli obiettivi che posso raggiungere?

Andrea Fredi, è la figura di riferimento per l’italia di EFT, e ci racconta in questo libro le sue esperienze e riflessioni con particolare interesse e rilievo alle più recenti applicazioni di questa tecnica e sopratutto ai risultati brillanti raggiunti.

“Il corpo umano è un complicato intreccio di centri e vie energetiche in costante relazione con cellule, organi pensieri e sentimenti. Influenzando queste vie responsabili della distribuzione dell’energia nel corpo, è possibile cambiare le risposte a livello cellulare, organico, mentale ed emotivo”.

EFT consiste nel stimolare una serie di punti del corpo mente la mente si focalizza sul problema che vogliamo risolvere, sia esso di salute, emotivo, lavorativo…

“Se orientiamo la mente sul problema che vogliamo risolvere – racconta A. Fredi nel libro – e contemporaneamente riequilibriamo il sistema attraverso una leggera stimolazione dei punti, il corto circuito viene sciolto e con esso il problema”.

Questo metodo consente all’individuo di guarire se stesso e di liberare i blocchi energetici che ostacolano il cambiamento personale.

In allegato al libro, vi è un DVD che integra la lettura, con ottimi e chiari esercizi guidati ed interessanti approfondimenti della tecnica, vi spiega infatti come agisce EFT, quali sono i processi di applicazione e gli obiettivi che si possono raggiungere nel quadro della crescita personale. Ti insegna come liberarti da ansia, stress, paure e blocchi emotivi, in modo facile, autonomo ed indolore!

come scrive l’Autore, “… il libro che hai tra le mani vuole essere una guida e una mappa per orientarti in questo entusiasmante mondo delle tecniche di auto-aiuto”.

Nella mia esperienza, e confrontandomi con amici ho avuto conferma che usata sporadicamente o come mezzo di di quotidiana trasformazione, EFT in genere non delude mai le aspettative :)
(ovviamente, a patto che venga praticata in modo corretto)

Buona lettura e buon cambiamento con EFT!…
..con l’augurio che questo testo possa essere anche per te una valida bussola per aiutarti ad orientarti in questo splendido panorama.

EFT - L'Arte della Trasformazione (con DVD allegato) EFT – L’Arte della Trasformazione(con DVD allegato)

 

Andrea Fredi

 

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Data la premessa “… se un problema è energia perturbata” la soluzione è “riportare in equilibrio il flusso di energia”.

E se può sembrare troppo bello per essere vero, è sufficiente leggere il libro per scoprire la semplicità del funzionamento e rendersi conto della sua efficacia. Andrea Fredi vi spiega infatti come agisce EFT, quali sono i processi di applicazione e gli obiettivi che si possono raggiungere nel quadro della crescita personale.

L’utilizzo di EFT non esclude l’applicazione di altri metodi di guarigione, anzi: EFT trae forza e integra a sua volta altre tecniche energetiche di cui viene fornito un breve compendio in Appendice.



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