Lug 05

Intollerante al latte? Formaggi Veg!

“Potrei fare a meno di tutto ma non del formaggio!.
Quante volte abbiamo detto o sentito questa frase?
Da persone che scoprono di essere intolleranti ai latticini,
a quanti vogliono passare alla dieta vegan,
fino ai vegetariani che faticano a eliminare una sola categoria alimentare:
latte e derivati del latte.”

Il latte ti fa male?
Non sai cosa potresti mangiare togliendo i latticini?
Mangi i latticini perchè è la tua unica fonte di calcio?

Bene! Ecco una fantastica occasione per far svoltare pagina al tuo palato e alla tua cucina verso una nuova “vita” senza latticini.
Vegani e non, se ti hanno detto, sopratutto i media, che i latticini sono la primaria fonte di calcio, scopri qui che ci sono molte altre fonti di calcio e con valori migliori rispetto a quelle dei latticini, per esempio la soia, il latte di mandorla, il tofu o le verdure a foglia verde scura :)

“L’assunzione di calcio viene oggi molto pubblicizzata come cura per l’osteoporosi,
fino a sostenere la necessità di consumare quotidianamente yogurt vaccino
addizionato di calcio da parte di donne che hanno superato i cinquant’anni.
In realtà, l’effetto di questa assunzione massiccia di latticini da parte delle donne
è una delle cause principali della loro fragilità ossea.”

Dal punto di vista salutario, in molti, anche se mangiando i latticini sentono che il corpo non li ringrazia, continuano, perchè ahimè è un alimento che ci risulta comodo.
Grazia Cacciola, ci presenta un libro di proposte fantasiosi, bilanciate e altamente proteiche per diversificare la nostra alimentazione in modo sano.
Formaggi Veg. Latte, yogurt e formaggi vegetali fatti in casa edito da Sonda, un ricettario veramente unico nel suo genere, è un “manuale” adatto a tutti, anche a chi si sente non proprio un cuoco in cucina ;)
Oltre 600 immagini e tutte le indicazioni pratiche su ingredienti, attrezzature e ricette spiegano in modo dettagliato i passaggi per conoscere e apprezzare, per usare le parole dell’autrice, “un universo diverso ma popolato di profumate e saporite creme: i formaggi vegan!“.

Grazia, con la sua esperienza decennale, ci spiega passo per passo come preparare in casa latte, yogurt e formaggi da legumi e cereali e come impiegarli nelle ricette più classiche: dalla pizza allo strudel di ricotta, dal risotto alle lasagne, dalla caprese alla fonduta piemontese.
Questo libro nasce dalla passione, passione per i formaggi, che è stata anche per l’autrice la principale rinuncia quando decise di passare all’alimentazione etica, e dopo quasi una decina d’anni di sperimentazioni e rielaborazioni, sono nate le ricette di questo libro.

“Non solo evitare il latte vaccino, prodotto che oggi è inquinato e trattato chimicamente,
anche quando proviene da allevamenti non intensivi, ma anche decidere
di utilizzare materie vegetali da agricoltura biologica o biodinamica,
se non addirittura coltivarle da sè.”

Fare latte, formaggio e yogurt in casa, significa molto di più per te, una maggiore possibilità di scelta per la tua salute.
In termini di salute i prodotti caseari vegetali non contengono antibiotici e ormoni ed il contenuto di grassi è molto basso, non avrai più la “paura di mangiare” conservanti, coloranti e aromi di dubbia provenienza.

Il manuale è diviso in due sezioni: la prima dedicata alle preparazioni dei formaggi e nella seconda sezione troviamo le ricette, organizzate per portate (antipasti e stuzzichini, primi, secondi, piatti unici, dolci e dessert). Ogni ricetta riporta una breve spiegazione, gli ingredienti, le indicazioni per eventuali utensili necessari per la realizzazione e, se il caso, anche delle varianti.
Tra le ricette proposte, piaceranno sicuramente molto anche a te, la pizza, il risotto mantecato ai quattro formaggi con scamorza, brie e crema di formaggio e la cheesecake alle pesche. Senza rinunciare ai magnifici piatti della tradizione, come la fonduta piemontese, la polenta pasticciata oppure ad una semplice e gustosa caprese.

“Il 90% dei formaggi in questo libro non contengono glutine.
In poche ricette si usa l’avena e ho approntato una tabella
delle sostituzioni nei casi di formaggi prodotti con questo ingrediente”

Il cambiamento verso un’alimentazione consapevole ed etica potrebbe partire da questo libro anche semplicemente per curiosità di nuovi sapori e nuove ricette sane.
Buon formaggio Veg, con Gusto!

Formaggi Veg Formaggi Veg

 

Latte, yogurt e formaggi vegetali fatti in casa

 

Grazia Cacciola

 

Compralo su il Giardino dei Libri

Un libro di cucina che aiuta i più golosi nel non sempre facile passaggio alla cucina vegana, per ottenere tutto ciò a cui pensavano di dover rinunciare per sempre: dal parmigiano alla mozzarella filante, dalla feta alla scamorza… e persino la robiola e le sottilette.



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Feb 27

Geometria della Guarigione

“Tutto si manifesta con una vibrazione e ognuno di noi si trova
in una condizione di costante scambio con la realtà che lo circonda.”

Ciò che esiste, ha una vibrazione che comunica con il mondo circostante; che si tratti di noi esseri umani, di pietre, colori, medicinali o disegni geometrici. Con il libro “Geometria della Guarigione” scopriamo la Nuova Omeopatia, ossia un metodo di curare, che interviene sulle vibrazioni disarmoniche con l’aiuto di segni geometrici dipinti sulla pelle, un sistema di guarigione tra i più antichi.

Erich Koerbler ha sviluppato questo metodo di guarigione, basandosi sulla “Teoria dei simboli di guarigione“, in quanto tutti noi possiamo essere influenzati positivamente, alla guarigione, se esposti a determinate forme e simboli.

Ci sono svariati studi che ci spiegano come segni geometrici dipinti sul corpo possono agire a nostro favore, captando come antenne energia positiva e dando il via ad una trasformazione di pulizia per tutto l’organismo.

Le autrici, Petra Neumeyer (giornalista scientifica) e  Roswitha Starkci ( naturopata e omeopata), conducono passo passo a comprendere questa tecnica, che si adatta ai professionisti nel settore e anche a tutti coloro che desiderano occuparsi del  loro corpo in modo più responsabile; constatando ancora una volta come noi tutti possiamo curarci non solo con i farmaci chimici; dato che noi,  e tutto ciò che ci circonda siamo composti da energia in continua comunicazione e scambio tra di loro.

“Ciascuna vibrazione, sia che provenga dal polline di un fiore o da un pensiero negativo,
ha la sua caratteristica lunghezza d’onda e un suo ben definito contenuto informativo.”

Ecco quindi che scopriamo come anche un “semplice simbolo” disegnato sulla nostra cute possa avere un grande potere curativo, i segni indicati in modo chiarissimo nel libro, possono essere dipinti su aree doloranti o su determinati punti dell’agopuntura, anch’essi indicati nel libro.
Sicuramente molti conoscono o ne hanno già sentito parlare di agopuntura e terapia dei meridiani, ad esempio con massaggi shiatsu, o con la stimolazione proposta da EFT, posizionando pietre su determinati punti, e ora possiamo imparare anche il potere che hanno determinati simboli geometrici sul nostro corpo.

Erich Koerbler, ci insegna che la malattia, più o meno grave, indica un disturbo del nostro equilibrio energetico e ci ricorda che il potere di autoguarigione è in tutti noi.

Questo nuovo libro è ben strutturato, permettendoci di imparare a sfruttare il potere dei simboli per una guarigione in tutti i campi, emotivo, fisico e spirituale. In modo chiaro le autrici ci spiegano come possiamo disegnare i simboli direttamente sulle aree interessate dal dolore per darci un immediato sollievo, o per  accelerarne la guarigione.
Abbiamo inoltre spiegazioni per riequilibrare e pulire i chakra, ripulire il corpo dalle tossine, e come trasferire l’energia dei simboli a ciò che ci circonda,  come l’acqua che beviamo,il cibo che mangiamo, pietre o gioielli che indossiamo, per permettere all’energia un trattamento di prevenzione e guarigione a lungo termine con l‘invio di segnali positivi alle cellule del nostro corpo.

Ciò che mi affascina in modo particolare è la grande possibilità di applicazione e allo stesso tempo la semplicità di utilizzo.
Ne resterete affascinati, un coinvolgimento diretto che vi darà la possibilità di stare più vicini al vostro corpo, in modo quotidiano per trasmettere ogni giorno messaggi di salute e gioia alle vostre cellule per un sano benessere.

Ti auguro di ritrovare e mantenere viva la tua energia vibratoria con l’Universo, grazie alla Nuova Omeopatia!

 

Geometria della Guarigione Petra Neumeyer Roswitha Stark Geometria della Guarigione 

I segni di Korbler e la nuova omeopatia

 

Petra Neumeyer, Roswitha Stark

 

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Il nostro corpo è come un dispositivo che capta e trasmette vibrazioni: 60 miliardi di cellule comunicano continuamente tra loro e con il mondo esterno. Proprio in virtù della costante trasmissione e ricezione di informazioni che attraversano l’organismo, esso può essere curato. Uno dei sistemi di guarigione più antichi è costituito dai segni geometrici dipinti sulla pelle.

Geometria della guarigione è una guida completa all’uso quotidiano e terapeutico dei segni da dipingere, con esempi pratici e casi clinici sorprendenti.

  • La medicina delle informazioni.
  • La forza guaritrice dell’acqua esposta ai simboli.
  • I campi morfici.
  • Il principio della risonanza.
  • L’impiego pratico dei simboli sui meridiani.
  • Il bilanciamento energetico.
  • Il riequilibrio delle vibrazioni.
  • Aura-chakra terapia.
  • L’utilizzo di suoni e ritmi.
  • L’influenza dei colori.
  • Il metodo Simonton.
  • Esempi pratici e testimonianze di guarigione


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Gen 23

“Quando penso a come sarebbe meraviglioso poter restare in buona salute, mentalmente e fisicamente validi fino a tarda età, come medico provo un senso di frustrazione ma soprattutto di dolore e rabbia.
Se ciò fosse realizzabile in poco tempo e per tutti, sarebbe un sogno.
Ma a volte i sogni si avverano, giusto?

Che ci sia un forte legame tra alimentazione e salute ormai è una cosa risaputa,
ma quali sono esattamente questi cibi?

Scegliere non è semplice date le tante alternative disponibili ma dobbiamo comprendere che l’alimentazione può, in molti, tantissimi casi, fare la differenza e tenere sotto controllo i fattori ereditari ed ambientali. Una dieta sana nutre il cervello, crea uno scudo protettivo e purifica il sangue liberandolo.

Il dr. Barnard famoso a livello mondiale per aver scoperto, come con una dieta composta da cereali, legumi, frutta e verdura, poca frutta secca, e senza l’aggiunta di grassi da condimento sia in grado di curare le persone affette da diabete e da sovrappeso riducendo il loro rischio cardiovascolare grazie al crollo dei valori di pressione arteriosa e di colesterolo.
Ora Barnard ha raccolto in Super Cibi per la Mente un programma alimentare, sui cibi che proteggono il cervello e rafforzano la memoria.
Con un linguaggio molto semplice li presenta al lettore attraverso un percorso teorico e pratico, completo di ricettario e con menù settimale di “super-cibi” articolato in tre punti principali:

PRIMO PASSO:
sfrutta i migliori cibi per fornire al tuo cervello tutte le sostanze nutritive di cui ha bisogno.

SECONDO PASSO:
il cervello va tenuto in allenamento! Bastano esercizi mentali semplici per rafforzare le connessioni al suo interno.

TERZO PASSO:
elimina i pericoli più comuni per la memoria per preservare e potenziare il cervello.
Dobbiamo concentrarci su alcuni campi: i disturbi del sonno, certi farmaci e particolari condizioni mediche.
Ricorda: dormire bene è essenziale!

“Questo saggio potrà essere di grande utilità per quelle persone che cominciano ad avere qualche piccolo problema di memoria, e che vogliono provare a frenare la progressione di questi sintomi verso una possibile demenza.
Ma è soprattutto ai familiari dei pazienti con demenza che questo libro è rivolto. Perché possono cercare di arrestare lo sviluppo di quelle alterazioni che lentamente, inesorabilmente, accumulandosi all’interno del cervello ne compromettono il funzionamento, causando la demenza. ”

Come ci ricorda un articolo del Wall Street Journal citato nel libro, nel quale si dice che “a parte il latte materno, tutti gli altri gusti sono acquisiti. In altre parole, il gusto si adatta a quel che mangi. Se ingerisci roba grassa e cibi salati, avrai sempre voglia di mangiare così. E se te ne liberi imparerai ad amare solo i cibi sani”.

Sul carrello della spesa finiscono troppo spesso cibi spazzatura, è ora di cambiare menù.
Con questo libro hai la possibilità di smettere di “mangiare” e cominciare a “nutrirti“, certo non è facile, devi imparare a leggere le etichette dei cibi, a documentarti, imparare a cucinare nuovi piatti; mangiare sano è molto più semplice che curare malattie causate da cattiva alimentazione.

Anche chi crede sia troppo tardi, che non abbia più senso fare nulla, deve sapere che nel caso di molte malattie, come le malattie cardiovascolari, il diabete e l’obesità, non è così. La ricerca ha ormai dimostrato che semplici abitudini dello stile di vita sono in grado non solo di prevenire, ma anche di arrestare e spesso invertire il decorso di queste malattie.

Le scelte alimentari che fai ogni giorno influenzano il cervello e il tuo umore, comincia da subito, preparando un piatto sano per la tua cena di stasera.
Scegli bene, mi raccomando!

 

Super Cibi per la Mente Neal D. Barnard Super Cibi per la Mente

 

Un programma alimentare per proteggere il cervello e rinforzare la memoria

 

Neal D. Barnard

 

Compralo su il Giardino dei Libri

Uno dei più autorevoli medici americani propone un programma innovativo, efficace e semplice da mettere in pratica, che rinforza la memoria e protegge il cervello; ideale per ogni età e per chi è attento alla propria salute e all’ambiente, e che vuole prendersi cura insieme di corpo e mente.

Leggendo questo libro, non solo è possibile imparare come migliorare il funzionamento del proprio cervello e garantire una memoria d’acciaio, ma anche come mantenerlo in salute, riducendo il rischio di diventare una delle molte vittime della demenza di Alzheimer, dell’ictus cerebrale e di altre condizioni che possono interferire con la vita di relazione.



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