Set 18

Meglio Crudro!

Ogni giorno mangiamo, e se qualcuno ci chiede cosa, talvolta nemmeno ce lo ricordiamo..
Guidati dall’abitudine, dal gusto momentaneo o da “leggi” che ci hanno insegnato da bambini “perchè fa bene“, “ti fa diventare forte e grande“, non pensiamo mai a mettere in discussione le nostre abitudini alimentari, indipendentemente che queste corrispondano a verità o meno.

Rosanna Gosamano, ci invita e ci guida a rivalutare tutte quelle credenze che abbiamo acquisito fin’ora in modo passivo, sull’alimentazione, e scoprire finalmente che cosa ci fa bene e cosa no.
Se ci guardiamo attorno, oramai sono sempre di più le persone che si avvicinano all’alimentazione vegana, qualcuno lo farà anche per seguire una moda, ma i più lo fanno perchè hanno visto, come me, il corpo migliorare, stare meglio.

Con il libro “Meglio Crudo”, Rosanna Gosamo, che in prima persona segue da anni un’alimentazione crudista e non di origine animale, ci illustra pagina dopo pagina, e ci porta alla scoperta dei perchè l’alimentazione cruda e vegana sia il meglio che si possa offrire al proprio corpo.
Pensate un attimo a quante volte abbiamo sentito dire dalle nostre mamme o nonne che, una volta cotto, il cibo perde molte delle sue proprietà, enzimi e sostanze nutritive.

Impariamo che il calore modifica la struttura molecolare del cibo, denaturandolo e rendendolo più difficile da elaborare per l’organismo.

“Assumere in continuazione alimenti cotti produce talmente tante scorie che gli organi di eliminazione (fegato, reni, polmoni, pelle) non riescono a compiere il loro lavoro in maniera aduguata.
Si instaura, perciò, un processo di accumulo che provoca un generale stato di intossicazione dell’organismo che, col tempo, può sfociare nella malattia.”

Vuoi scoprire l’alimentazione crudista, naturale e vegana?
Vuoi rimettere per davvero in forma il tuo corpo?
Vuoi ritrovare la salute e il benessere in ogni cellula?
Se vuoi scoprire qualcosa che la pubblicità non ti dirà mai..
Se stai iniziando a chiederti cosa puoi fare per restare in forma o per ritrovarla..
Se vuoi dimenticarti quei fastidiosi disturbi..
..questa guida è per te, è un buon punto di partenza e un comodo strumento per scoprire un intero mondo di colori, profumi e sapori dei cibi così come ci vengono offerti dalla natura.

“La via del consumo di frutta, verdura e semi crudi è una strada verso la salute, garantita dall’introduzione di alimenti prodotti su misura per l’uomo dalla natura stessa.”

Il libro è strutturato in tre parti:
Quello che devi sapere e conoscere di questa alimentazione,
Quello che puoi fare con una ricca sezione di ricette, comprese quelle di transizione e
Quello che ti può aiutare che comprende una serie di pratiche ed esercizi per aiutare l’organismo al benessere e alla disintossicazione.

Ogni sezione è un nuovo passo in avanti verso una maggiore consapevolezza su come funziona il nostro organismo il percorso di cambiamento dello stile alimentare è graduale, per passare a frutta, verdura e semi crudi.
Come detto, sono ben oltre 70 ricette proposte che ci guidano la fase di transizione verso il crudismo e che introducono la cucina crudista vera e propria con proposte alimentari adatte a tutti.

“Per tutti coloro che vogliono restare in forma, ritrovarla o dimenticare fastidiosi disturbi di salute.
Agli onnivori che iniziano a sentire un ‘rimescolio’ interno, ma continuano a mangiare come prima perché ‘si fa così’.
Ai vegetariani che abbondano in latticini e dolciumi.
Ai vegani che esagerano con il glutine e consumano solo sporadicamente verdura e frutta crude.
A chi vuole diventare crudista ma non sa come cominciare.”

Ora la scelta resta te, cosa scegli di mangiare oggi?
Meglio crudo?!

Buona lettura, con una sana alimentazione.

Meglio Crudo Rosanna Gosamo Meglio Crudo

 

Scopri l’alimentazione crudista e naturale, per essere in forma e in salute

 

Rosanna Gosamo

 

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Ago 22

La Cucina Etica per Mamma e Bambino - 350 ricette

“Vorremmo che nostro figlio imparasse ad apprezzare i tanti sapori della natura,
che mangiasse in modo sano e che si sedesse a tavola con gioia.
Abbiamo forse già immaginato il giorno in cui prepareremo il cibo per lui,
e sicuramente pensiamo di proporgli il meglio
sia in senso salutista che dal punto di vista etico.”

Ebbene, cari mamme e papà, buongustai si nasce, ma dipende anche da voi!
E’ di fondamentale importanza fornire ai nostri cuccioli, nutrimenti sani, bilanciati e in sintonia con la natura;
l’alimentazione Vegan, risponde a questa richiesta, con i suoi sani principi accompagnadoli verso la crescita nel modo più sano che si desideri.

A molti genitori, sorge la domanda, ma gli basterà, cosa gli preparo?
Mio figlio apprezzerà i sapori della natura?
Mangerà e riuscirò a farlo mangiare in modo salutista?
Spinaci, piselli, e zucchine mangiati con gusto e passione. È un sogno?

La cucina etica per mamma e bambino ti offre una prima parte teorica, chiara ed esaustiva, basata anche su dati scientifici, per accompagnarti e accompagnare le future mamme a vivere la gravidanza, l’allattamento e a gestire poi il periodo dello svezzamento in modo sano, equilibrato e sopratutto rispettoso delle esigenze del bambino :)
Nella seconda parte troviamo un ricettario con oltre 350 ricette vegane, organizzate per fasce d’età (6-8 mesi, 9-11 mesi, 12-24 mesi, dai 2 anni in su, dai 3 anni in su):
dalle prime creme per lo svezzamento ai dolci, alle pizze, ai frullati, fino alle cosiddette “ricette diorama” per piatti originali e fantasiosi per affascinare e stimolare i bambini.

“La scelta di un’alimentazione naturale vegan non viene certo intrapresa dai genitori
con leggerezza o per incoscienza, tutt’altro.

Quando ci sono di mezzo la salute e il benessere dei propri cuccioli,
le creature più care e preziose per tutti i genitori,
questo passo viene fatto con un’attenzione e una consapevolezza ancora maggiori..”

Il pregio di questo splendido libro è, ancora una volta, unire rigore scientifico e pratica culinaria nel quotidiano.
Lo consiglio assolutamente alle mamme che decidono di proporre un’alimentazione complementare (il vecchio ‘svezzamento’!) 100% vegetale.
Si rivolge, sì alle mamme che vogliono dare al proprio il proprio figlio un’alimentazione sana e corretta fin dai primi mesi di vita, ma è adattissimo anche a chi vegano non è, con utilissimi approfondimenti sugli alimenti, i cibi allergizzanti, lo svezzamento e la creatività in cucina. Da avere in cucina!

La cucina etica per mamma e bambino, è scritto da Emanuela Barbero a quattro mani con Antonella Sagone (consulente professionale in allattamento materno), con le dritte scientifiche della nutrizionista Luciana Baroni (presidente della Società scientifica di nutrizione vegetariana) e del pediatra Luciano Proietti (autore di Figli vegetariani). Il libro in sé non può che ispiraci tranquillità e fiducia nel leggerlo con il suo rigore scientifico ma anche la semplicità di un dialogo amichevole e affettuoso.

“Lasciateli tranquilli a fare esperienza;
lasciateli fare, non ossessionateli con regole drastiche
o con previsioni catastrofiche,
siate testimoni rispettosi dell’efficiente semplicità della Natura”

Scegliere un’alimentazione sana a partire dallo svezzamento, comporta molteplici vantaggi sul piano dello salute, La cucina etica per mamma e bambino è utile per quei genitori che non cercano solo riferimenti e spunti per motivare la loro scelta, ma anche qualcosa in più, un approccio diverso con la possibilità di accompagnare il proprio bambino alla scoperta del cibo in modo più sano, più etico, più fisiologico, più piacevole e connesso alla vita :)

Mi piace molto questo libro per le ricette appetitose e di sicura riuscita anche per chi, come me, cuoca non è :P
anche per chi non ha tanto tempo per la spesa né dimestichezza con i fornelli e,
anche per chi si trova a cucinare con un bimbo in braccio e poco tempo a disposizione.
Fidati del mio consiglio: amerai questo libro! È un libro utile in ogni momento, un libro che leggerai con il sorriso e tornerai spesso a consultare.
Un libro che ti farà compagnia per molto tempo in cucina ;)

Ricorda: “Qualunque sia la dieta che selezioniamo per i nostri bambini,
noi comunque decidiamo per loro ( e abbiamo il dovere morale di farlo)” e farlo bene! :)

 

Sta' Zitto, Smettila di Lamentarti e Datti una Mossa! La Cucina Etica per Mamma e Bambino

Emanuela Barbero, Antonella Sagone

 

 

 

 

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Ago 14

Grigliate Vegan Style - 125 ricette alla fiamma

“Il grill è molto di più di una scatolona di metallo che si anima
grazie a un fiammifero o dopo aver schiacciato un bottone.

E’ una forma mentis, un rifugio dove condividere esperienze
bevendo birra ghiacciata e cocktail.”

Siamo in estate ed è tempo di grigliate!
Che estate sarebbe senza grigliate all’aria aperta?
Grigliare, per gli appassionati, non è solo, un modo di cucinare, grigliare è un rito, legato alla compagnia, alla condivisione del buon cibo all’aria aperta.
Ma ditemi la verità, avete mai pensato che si possono grigliare molti cibi, oltre alla carne o al  pesce?!
Lo sapevate che si possono grigliare le insalate e i sandwich? E persino i dessert?
Ecco un divertente, originale e facile ricettario: Grigliate Vegan Style di John Schlimm che vi aprirà il gusto a nuovi orizzonti che, forse, non pensavate esistessero.

L’autore, celebre gourmet Vegano, ha saputo reinterpretare le più tradizionali ricette alla fiamma, adattandole alla sua alimentazione Vegan e ci parla di “grigliate vegan”, immagino che anche voi direte, come mi son detta io: “e cosa griglio?!?

Sono ben 125 le ricette che Shlimm ci propone, dagli antipasti fino al dolce per entrare in un giardino di fragranze cariche di avventura e consapevolezza: per esempio non rimani incuriosito all’idea di gustarti un’Insalata di anguria tatuata, oppure Cavolfiore baciato dal grill con paprica affumicata o, ancora, Peperoni ripieni all’impazzata? …da provare  assolutamente!

“L’area attorno al barbecue è quel luogo dove il tempo non si misura in minuti o in anni,
ma in burger, pannocchie e risate.”

E’ un libro completo, per gli esperti dell’argomento e non, in quanto presenta anche un’ampia parte dedicata alla tecniche di cottura alla griglia con una spiegazione dettagliata degli strumenti indispensabili, delle modalità di cottura con temperature, dosaggi, analisi di alcuni ingredienti e molto altro ancora. Insomma dopo averlo letto, anche il più inesperto diventerà un mago di grigliate…Veg!

Mi piace molto questo libro, per le tante simpatiche ricette proposte, adatte e tanto ricercate dai vegani, ma anche per chi vede il barbecue sfrigolare solo con succulenti tagli di carne, beh, questo libro vi porterà oltre!
Ti sfido a provare e lasciarti conquistare da nuovi gusti, e vedere sulla tua griglia sandwich vegetariani, frutta e addirittura deliziosi dessert ;)

Ti è venuta voglia di cimentarti in una nuova grigliata vegan style?
Prova un classico, che io adoro:

Un «pizza snack» è l’ideale per fare una sosta o ammazzare il tempo durante l’intervallo di una partita. Questa semplice ricetta non lascerà gli stomaci a brontolare, e soddisferà tanto il pubblico maschile quanto quello femminile.

Grigliata vegan style

500 G di Asparagi sottili
10 cipollotti (solo le parti bianche e verde chiaro) con le radici spuntate
10 cappelli di Funghi Champignon
200 g di Tofu compatto, tagliato a cubetti, pressato e scolato (vedi p. 30)
2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva (+ altro per spennellare il pane tostato)
8 Pomodori secchi sott’olio sminuzzati
6 Fette grandi del vostro Pane Vegan preferito
Sale Marino Integrale e Pepe Nero appena macinato
Scaldate il grill a fiamma media.

In una ciotola grande unite gli asparagi, i cipollotti, i funghi e il tofu con l’olio di oliva. Mescolate bene.

Usando preferibilmente una griglia fitta, grigliate gli asparagi, le cipolle, i funghi e il tofu, girando ogni tanto, finché non saranno croccanti.

Mentre grigliate le verdure, versate i pomodori secchi insieme all’olio rimanente nella ciotola. Appena le verdure saranno tiepide, tagliate gli asparagi e i funghi in tanti pezzettini e tritate le cipolle. Poi riversate il tofu con i pomodori e l’olio nella ciotola.

Grigliate leggermente il pane da 1 lato e spennellate entrambi con l’olio di oliva.

Distribuite il composto a base di tofu sulle superfici tostate delle fette, poi rimettete il pane sul grill, con il lato ancora non tostato a contatto con la piastra e quello condito rivolto verso l’alto. Abbassate il coperchio e grigliate circa 2 minuti, facendo attenzione a non bruciare il pane. Forse vi converrà usare il calore indiretto.

Tagliate le fette a metà, salate e pepate leggermente, e servite subito.

* Attenzione alle fasi finali di questa ricetta, in quanto il pane si può bruciare facilmente.

Provate, provate e gustate queste ricette
e vedrete che la vostra idea di barbecue cambierà
:)
Uno stile di vita salutare ma non per questo punitivo, anzi! Che aspettate?

“Sicuramente, dopo aver letto o sfogliato questo libro, la voglia di provare le deliziose idee di Schlimm sarà tanta, così come quella di invitare per l’occasione amici, parenti e conoscenti per divertenti serate a base di buon cibo, allegria ed eccellenti cocktail.”

Non vedrete l’ora, ogni anno, che sia estate per dare il via alla stagione di grigliate finalmente Vegan style!
Non ti resta quindi che lasciarti trasportare dalle buonissime creazioni di una cucina etica e gustosa
per te, per gli animali e per l’ambiente che ci circonda! :)

Ricorda, grigliare dev’essere prima di tutto un gran divertimento!

 

Grigliate Vegan Style Grigliate Vegan Style 

John Schlimm

 

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