Gen 13

La Cucina Etica Regionale: la vera cucina italiana Vegan

Ma perchè il bisogno di diminuire la quota di proteine animali sta diventando così necessario?

Nives Arosio è diventata vegetariana a 15 anni e vegana a 23.
Una vera amante della cucina e degli animali, prepara le sue ricette per la famiglia e per gli amici. Vive tra il Piemonte e la Toscana, quando non viaggia con marito e figlia di 3 anni (vegani come lei) verso la sua patria adottiva: l’India.

Molti studi medici ci stanno indicando sempre più come i grassi animali siano dannosi, a lungo andare, per l’organismo umano, a differenza dei prodotti che possiamo trovare nell’orto, o dei cereali e dei legumi.

“noi italiani andiamo particolarmente fieri della dieta mediterranea, recentemente riconosciuta dall’Unesco come patrimonio dell’umanità […] “Adattare” e “aggiornare” mi sono sembrate due azioni necessarie per creare una cucina radicata nella tradizione e nello stesso tempo capace di affrontare le sfide di un mondo sostenibile, e quindi etico, di mangiare e vivere con gli altri.”

Ebbene sì, noi italiano famosi in tutto il mondo per la buona cucina, potremmo essere restii ad una scelta come quella fatta da Nives, invece grazie alla sua esperienza e alla sua passione per la cucina ci vengono riproposte le ricette più famose di ogni regione, rielaborate per tutti coloro che seguono un’alimentazione vegana o stanno pensando di avvicinarsi a questa sana cucina.

Gustose ricette come la casoeüla lombarda e il timballo di maccheroni campano; dallo strudel trentino ai cannoli siciliani. Tutti i piatti non contengono ingredienti di origine animale e sono adatti a qualsiasi occasione, dalla più informale alla più celebrativa.

Il libro “La cucina etica regionale” ha un ampio capitolo introduttivo, in cui si toccano i principali tipi di pasta e riso, le varietà di legumi, frutta secca, erbe e spezie, spendendo qualche parola in più sugli alimenti sostitutivi come il tofu, il seitan etc.
Oltre alle ricette, troverete anche le foto dei piatti, cucinati dall’autrice stessa e delle versioni “crudiste”, ovvero senza cottura, per conservare la ricchezza nutritiva degli alimenti.

Per ogni ricetta troverete gli ingredienti, le modalità di preparazione, le indicazioni sulla facilità o meno della preparazione, la stagionalità e una breve spiegazione del piatto stesso. Sono più di le trenta preparazioni di base e trecentosessantacinque le ricette proposte in questo volume (molto curato, tra l’altro, anche dal punto di vista grafico): una vera e propria miniera.

Come afferma l’autrice – siate aperti e ricettivi, sinceri con voi stessi. La scelta vegan non può essere imposta, ognuno ci deve arrivare con una maturazione interiore che per ognuno di noi è differente.
Un giorno potrebbe accadere a chiunque di avere un pensiero, di assistere ad una scena, di sentire una frase che illumina. Ecco, solo questo: se accade aprite le braccia ed il cuore e lasciate che questa sensazione penetri spontaneamente dentro di voi, senza timori.
Vivere nella verità ed essere coerenti, senza tapparsi occhi e orecchie per comodo, anche se a volte può sembrare difficoltoso. Credo che questo sia fondamentale.

Buona lettura e buona cucina!

La Cucina etica regionale - Nives Arosio La Cucina Etica RegionaleLa vera cucina italiana vegan

Nives Arosio

Compralo su il Giardino dei Libri

365 ricette della cucina italianariscoperte o aggiornate in chiave vegan, che sono un omaggio alla nostra tradizione mediterranea: per riscoprire una cucina legata alle origini e alle stagioni, capace nello stesso tempo di affrontare le sfide di una scelta etica, e che non ha nulla da invidiare ai piatti più classici che siamo soliti vedere in tavola.



Articoli collegati
Set 18

Meglio Crudro!

Ogni giorno mangiamo, e se qualcuno ci chiede cosa, talvolta nemmeno ce lo ricordiamo..
Guidati dall’abitudine, dal gusto momentaneo o da “leggi” che ci hanno insegnato da bambini “perchè fa bene“, “ti fa diventare forte e grande“, non pensiamo mai a mettere in discussione le nostre abitudini alimentari, indipendentemente che queste corrispondano a verità o meno.

Rosanna Gosamano, ci invita e ci guida a rivalutare tutte quelle credenze che abbiamo acquisito fin’ora in modo passivo, sull’alimentazione, e scoprire finalmente che cosa ci fa bene e cosa no.
Se ci guardiamo attorno, oramai sono sempre di più le persone che si avvicinano all’alimentazione vegana, qualcuno lo farà anche per seguire una moda, ma i più lo fanno perchè hanno visto, come me, il corpo migliorare, stare meglio.

Con il libro “Meglio Crudo”, Rosanna Gosamo, che in prima persona segue da anni un’alimentazione crudista e non di origine animale, ci illustra pagina dopo pagina, e ci porta alla scoperta dei perchè l’alimentazione cruda e vegana sia il meglio che si possa offrire al proprio corpo.
Pensate un attimo a quante volte abbiamo sentito dire dalle nostre mamme o nonne che, una volta cotto, il cibo perde molte delle sue proprietà, enzimi e sostanze nutritive.

Impariamo che il calore modifica la struttura molecolare del cibo, denaturandolo e rendendolo più difficile da elaborare per l’organismo.

“Assumere in continuazione alimenti cotti produce talmente tante scorie che gli organi di eliminazione (fegato, reni, polmoni, pelle) non riescono a compiere il loro lavoro in maniera aduguata.
Si instaura, perciò, un processo di accumulo che provoca un generale stato di intossicazione dell’organismo che, col tempo, può sfociare nella malattia.”

Vuoi scoprire l’alimentazione crudista, naturale e vegana?
Vuoi rimettere per davvero in forma il tuo corpo?
Vuoi ritrovare la salute e il benessere in ogni cellula?
Se vuoi scoprire qualcosa che la pubblicità non ti dirà mai..
Se stai iniziando a chiederti cosa puoi fare per restare in forma o per ritrovarla..
Se vuoi dimenticarti quei fastidiosi disturbi..
..questa guida è per te, è un buon punto di partenza e un comodo strumento per scoprire un intero mondo di colori, profumi e sapori dei cibi così come ci vengono offerti dalla natura.

“La via del consumo di frutta, verdura e semi crudi è una strada verso la salute, garantita dall’introduzione di alimenti prodotti su misura per l’uomo dalla natura stessa.”

Il libro è strutturato in tre parti:
Quello che devi sapere e conoscere di questa alimentazione,
Quello che puoi fare con una ricca sezione di ricette, comprese quelle di transizione e
Quello che ti può aiutare che comprende una serie di pratiche ed esercizi per aiutare l’organismo al benessere e alla disintossicazione.

Ogni sezione è un nuovo passo in avanti verso una maggiore consapevolezza su come funziona il nostro organismo il percorso di cambiamento dello stile alimentare è graduale, per passare a frutta, verdura e semi crudi.
Come detto, sono ben oltre 70 ricette proposte che ci guidano la fase di transizione verso il crudismo e che introducono la cucina crudista vera e propria con proposte alimentari adatte a tutti.

“Per tutti coloro che vogliono restare in forma, ritrovarla o dimenticare fastidiosi disturbi di salute.
Agli onnivori che iniziano a sentire un ‘rimescolio’ interno, ma continuano a mangiare come prima perché ‘si fa così’.
Ai vegetariani che abbondano in latticini e dolciumi.
Ai vegani che esagerano con il glutine e consumano solo sporadicamente verdura e frutta crude.
A chi vuole diventare crudista ma non sa come cominciare.”

Ora la scelta resta te, cosa scegli di mangiare oggi?
Meglio crudo?!

Buona lettura, con una sana alimentazione.

Meglio Crudo Rosanna Gosamo Meglio Crudo

Scopri l’alimentazione crudista e naturale, per essere in forma e in salute

 

Rosanna Gosamo

 

Compralo su il Giardino dei Libri



Articoli collegati
Ago 22

La Cucina Etica per Mamma e Bambino - 350 ricette

“Vorremmo che nostro figlio imparasse ad apprezzare i tanti sapori della natura,
che mangiasse in modo sano e che si sedesse a tavola con gioia.
Abbiamo forse già immaginato il giorno in cui prepareremo il cibo per lui,
e sicuramente pensiamo di proporgli il meglio
sia in senso salutista che dal punto di vista etico.”

Ebbene, cari mamme e papà, buongustai si nasce, ma dipende anche da voi!
E’ di fondamentale importanza fornire ai nostri cuccioli, nutrimenti sani, bilanciati e in sintonia con la natura;
l’alimentazione Vegan, risponde a questa richiesta, con i suoi sani principi accompagnadoli verso la crescita nel modo più sano che si desideri.

A molti genitori, sorge la domanda, ma gli basterà, cosa gli preparo?
Mio figlio apprezzerà i sapori della natura?
Mangerà e riuscirò a farlo mangiare in modo salutista?
Spinaci, piselli, e zucchine mangiati con gusto e passione. È un sogno?

La cucina etica per mamma e bambino ti offre una prima parte teorica, chiara ed esaustiva, basata anche su dati scientifici, per accompagnarti e accompagnare le future mamme a vivere la gravidanza, l’allattamento e a gestire poi il periodo dello svezzamento in modo sano, equilibrato e sopratutto rispettoso delle esigenze del bambino :)
Nella seconda parte troviamo un ricettario con oltre 350 ricette vegane, organizzate per fasce d’età (6-8 mesi, 9-11 mesi, 12-24 mesi, dai 2 anni in su, dai 3 anni in su):
dalle prime creme per lo svezzamento ai dolci, alle pizze, ai frullati, fino alle cosiddette “ricette diorama” per piatti originali e fantasiosi per affascinare e stimolare i bambini.

“La scelta di un’alimentazione naturale vegan non viene certo intrapresa dai genitori
con leggerezza o per incoscienza, tutt’altro.

Quando ci sono di mezzo la salute e il benessere dei propri cuccioli,
le creature più care e preziose per tutti i genitori,
questo passo viene fatto con un’attenzione e una consapevolezza ancora maggiori..”

Il pregio di questo splendido libro è, ancora una volta, unire rigore scientifico e pratica culinaria nel quotidiano.
Lo consiglio assolutamente alle mamme che decidono di proporre un’alimentazione complementare (il vecchio ‘svezzamento’!) 100% vegetale.
Si rivolge, sì alle mamme che vogliono dare al proprio il proprio figlio un’alimentazione sana e corretta fin dai primi mesi di vita, ma è adattissimo anche a chi vegano non è, con utilissimi approfondimenti sugli alimenti, i cibi allergizzanti, lo svezzamento e la creatività in cucina. Da avere in cucina!

La cucina etica per mamma e bambino, è scritto da Emanuela Barbero a quattro mani con Antonella Sagone (consulente professionale in allattamento materno), con le dritte scientifiche della nutrizionista Luciana Baroni (presidente della Società scientifica di nutrizione vegetariana) e del pediatra Luciano Proietti (autore di Figli vegetariani). Il libro in sé non può che ispiraci tranquillità e fiducia nel leggerlo con il suo rigore scientifico ma anche la semplicità di un dialogo amichevole e affettuoso.

“Lasciateli tranquilli a fare esperienza;
lasciateli fare, non ossessionateli con regole drastiche
o con previsioni catastrofiche,
siate testimoni rispettosi dell’efficiente semplicità della Natura”

Scegliere un’alimentazione sana a partire dallo svezzamento, comporta molteplici vantaggi sul piano dello salute, La cucina etica per mamma e bambino è utile per quei genitori che non cercano solo riferimenti e spunti per motivare la loro scelta, ma anche qualcosa in più, un approccio diverso con la possibilità di accompagnare il proprio bambino alla scoperta del cibo in modo più sano, più etico, più fisiologico, più piacevole e connesso alla vita :)

Mi piace molto questo libro per le ricette appetitose e di sicura riuscita anche per chi, come me, cuoca non è :P
anche per chi non ha tanto tempo per la spesa né dimestichezza con i fornelli e,
anche per chi si trova a cucinare con un bimbo in braccio e poco tempo a disposizione.
Fidati del mio consiglio: amerai questo libro! È un libro utile in ogni momento, un libro che leggerai con il sorriso e tornerai spesso a consultare.
Un libro che ti farà compagnia per molto tempo in cucina ;)

Ricorda: “Qualunque sia la dieta che selezioniamo per i nostri bambini,
noi comunque decidiamo per loro ( e abbiamo il dovere morale di farlo)” e farlo bene! :)

 

Sta' Zitto, Smettila di Lamentarti e Datti una Mossa! La Cucina Etica per Mamma e Bambino

 

Emanuela Barbero, Antonella Sagone

 

 

 

 

Compralo su il Giardino dei Libri

 

 



Articoli collegati

Iscrizione alla newsletter

CLICCA QUI per iscriverti al sito e alla newsletter!
Iscrizione alla Newsletter
Potrai scaricare da subito tutte le risorse dell'area OMAGGI

Studia meno, Studia meglio!

Studia meno, Studia meglio

Soluzioni rapide e pratiche

Soluzioni rapide e pratiche

Segui il sito su facebook

I nostri consigli per la lettura

The China Study - Le Ricette

Macrolibrarsi.it presenta il LIBRO: The China Study - Le Ricette

RQI - Il Segreto dell'Auto-Star-Bene

Macrolibrarsi.it presenta il LIBRO: RQI - Il Segreto dell'Auto-Star-Bene

Il Programma Mindfulness

Macrolibrarsi.it presenta il LIBRO: Il Programma Mindfulness

Ho Imparato a Ridere

Macrolibrarsi.it presenta il LIBRO: Ho Imparato a Ridere

Le Parole per Crescere Tuo Figlio

Macrolibrarsi.it presenta il LIBRO: Le Parole per Crescere Tuo Figlio