Dic 20

Vegan: Ricette etiche straordinariamente salutari

Troppo spesso le persone pensano che facendo una dieta che fa loro perdere peso sia l’equivalente di una corretta alimentazione.
Se si mangia in modo sano e integrale si tenderà in modo naturale a perdere il grasso in eccesso, ma dobbiamo ricordare che il fine ultimo e più importante non deve essere quello di dimagrire, ma quello di ritrovare armonia, equilibrio e salute.

Fin dalle tradizioni più antiche, l’alimentazione è sempre stata considerata il cardine della salute umana. Sappiamo che l’uomo, è onnivoro, e che siamo in grado di nutrirci praticamente di qualsiasi cosa, ma questo non significa che tutto ciò mangiamo ci faccia bene..
Il rigore scientifico di un medico e la passione per la cucina di una nota fotografa di food ci portano allo scoperta di uno stile estremamente salutare.

Nel libro Vegan – Ricette etiche straordinariamente salutari di Maurizio Cusani e Cinzia Trenchi sono presentati i risultati dei più recenti studi scientifici sull’argomento e ovviamente gustosissime ricette della cucina italiana e della cucina internazionale per preparare con passione aperitivi, antipasti, primi, secondi, dessert, conserve dolci e salate..tutto con lo stile Vegan!

Se osserviamo ed ascoltiamo il nostro corpo, impariamo a stare meglio e quanto sia bene privilegiare verdure e frutti freschi biologici e di stagione, utilizzando cereali integrali in chicco ed evitando tutti i cibi raffinati, evitando i cibi animali e preferendo invece legumi e semi oleaginosi, evitando ogni bevanda zuccherata e gassata, bevendo acqua e succhi di frutta e verdura preparati da noi e bevuti appena fatti.

Insomma impariamo a cucinare e ad amare la nostra cucina… e rendendola meno elaborata, in quanto la semplicità è sempre la via migliore, possiamo scoprire come la dieta Vegan si confermi efficace nella prevenzione e nella cura di numerose malattie o disturbi.

Ti piace cucinare?
Ami sperimentare nuove ricette e metterti spesso in gioco?
Ami la natura e ami cucinare di stagione?
Desideri maggiore salute per te e la tua famiglia?
Vuoi rivoluzionare la cucina tradizionale scoprendo altri ingredienti salutari?
…questo è il tuo libro!

Vegan – Ricette etiche straordinariamente salutari è un libro davvero utile, sia per approfondire la cultura vegana, sia per avere a portata di mano tantissime ricette facili e salutari.
Se ti stai avvicinando alla cucina vegetariana e vegana; troverai utilissime spiegazioni sugli alimenti che vengono usati in modo da capire quali sostanze nutritive e vitamine contengono.
Le ricette poi sono certo saranno un successo… anche con i vostri amici!

Utilissimo per chi vuole abbracciare lo stile di vita vegano ma anche per chi pensa solo fare ogni tanto un piatto “alternativo e salutare“.

Buona cucina!

Vegan Maurizio Cusani Cinzia Trenchi Vegan

 

Ricette etiche straordinariamente salutari

 

Maurizio Cusani, Cinzia Trenchi

 

Compralo su il Giardino dei Libri

Gli alimenti e le ricette per avvicinarsi alla cucina vegan e rendere una dieta salutare un’esperienza estremamente piacevole.

Diventare vegani significa fare una scelta etica, ma anche decidere di seguire uno stile alimentare estremamente salutare. La dieta vegan si è dimostrata efficace nella prevenzione di numerose malattie: il diabete, l’ipertensione, l’ipercolesterolemia, l’aterosclerosi, le malattie cardiovascolari, i tumori, l’osteoporosi, le malattie neurologiche, i disturbi oculari, le malattie autoimmuni.

Inoltre, la dieta vegan è il metodo più semplice e naturale per contrastare l’invecchiamento e vivere a lungo e in salute.



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Set 18

Meglio Crudro!

Ogni giorno mangiamo, e se qualcuno ci chiede cosa, talvolta nemmeno ce lo ricordiamo..
Guidati dall’abitudine, dal gusto momentaneo o da “leggi” che ci hanno insegnato da bambini “perchè fa bene“, “ti fa diventare forte e grande“, non pensiamo mai a mettere in discussione le nostre abitudini alimentari, indipendentemente che queste corrispondano a verità o meno.

Rosanna Gosamano, ci invita e ci guida a rivalutare tutte quelle credenze che abbiamo acquisito fin’ora in modo passivo, sull’alimentazione, e scoprire finalmente che cosa ci fa bene e cosa no.
Se ci guardiamo attorno, oramai sono sempre di più le persone che si avvicinano all’alimentazione vegana, qualcuno lo farà anche per seguire una moda, ma i più lo fanno perchè hanno visto, come me, il corpo migliorare, stare meglio.

Con il libro “Meglio Crudo”, Rosanna Gosamo, che in prima persona segue da anni un’alimentazione crudista e non di origine animale, ci illustra pagina dopo pagina, e ci porta alla scoperta dei perchè l’alimentazione cruda e vegana sia il meglio che si possa offrire al proprio corpo.
Pensate un attimo a quante volte abbiamo sentito dire dalle nostre mamme o nonne che, una volta cotto, il cibo perde molte delle sue proprietà, enzimi e sostanze nutritive.

Impariamo che il calore modifica la struttura molecolare del cibo, denaturandolo e rendendolo più difficile da elaborare per l’organismo.

“Assumere in continuazione alimenti cotti produce talmente tante scorie che gli organi di eliminazione (fegato, reni, polmoni, pelle) non riescono a compiere il loro lavoro in maniera aduguata.
Si instaura, perciò, un processo di accumulo che provoca un generale stato di intossicazione dell’organismo che, col tempo, può sfociare nella malattia.”

Vuoi scoprire l’alimentazione crudista, naturale e vegana?
Vuoi rimettere per davvero in forma il tuo corpo?
Vuoi ritrovare la salute e il benessere in ogni cellula?
Se vuoi scoprire qualcosa che la pubblicità non ti dirà mai..
Se stai iniziando a chiederti cosa puoi fare per restare in forma o per ritrovarla..
Se vuoi dimenticarti quei fastidiosi disturbi..
..questa guida è per te, è un buon punto di partenza e un comodo strumento per scoprire un intero mondo di colori, profumi e sapori dei cibi così come ci vengono offerti dalla natura.

“La via del consumo di frutta, verdura e semi crudi è una strada verso la salute, garantita dall’introduzione di alimenti prodotti su misura per l’uomo dalla natura stessa.”

Il libro è strutturato in tre parti:
Quello che devi sapere e conoscere di questa alimentazione,
Quello che puoi fare con una ricca sezione di ricette, comprese quelle di transizione e
Quello che ti può aiutare che comprende una serie di pratiche ed esercizi per aiutare l’organismo al benessere e alla disintossicazione.

Ogni sezione è un nuovo passo in avanti verso una maggiore consapevolezza su come funziona il nostro organismo il percorso di cambiamento dello stile alimentare è graduale, per passare a frutta, verdura e semi crudi.
Come detto, sono ben oltre 70 ricette proposte che ci guidano la fase di transizione verso il crudismo e che introducono la cucina crudista vera e propria con proposte alimentari adatte a tutti.

“Per tutti coloro che vogliono restare in forma, ritrovarla o dimenticare fastidiosi disturbi di salute.
Agli onnivori che iniziano a sentire un ‘rimescolio’ interno, ma continuano a mangiare come prima perché ‘si fa così’.
Ai vegetariani che abbondano in latticini e dolciumi.
Ai vegani che esagerano con il glutine e consumano solo sporadicamente verdura e frutta crude.
A chi vuole diventare crudista ma non sa come cominciare.”

Ora la scelta resta te, cosa scegli di mangiare oggi?
Meglio crudo?!

Buona lettura, con una sana alimentazione.

Meglio Crudo Rosanna Gosamo Meglio Crudo

Scopri l’alimentazione crudista e naturale, per essere in forma e in salute

 

Rosanna Gosamo

 

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Ago 14

Grigliate Vegan Style - 125 ricette alla fiamma

“Il grill è molto di più di una scatolona di metallo che si anima
grazie a un fiammifero o dopo aver schiacciato un bottone.

E’ una forma mentis, un rifugio dove condividere esperienze
bevendo birra ghiacciata e cocktail.”

Siamo in estate ed è tempo di grigliate!
Che estate sarebbe senza grigliate all’aria aperta?
Grigliare, per gli appassionati, non è solo, un modo di cucinare, grigliare è un rito, legato alla compagnia, alla condivisione del buon cibo all’aria aperta.
Ma ditemi la verità, avete mai pensato che si possono grigliare molti cibi, oltre alla carne o al  pesce?!
Lo sapevate che si possono grigliare le insalate e i sandwich? E persino i dessert?
Ecco un divertente, originale e facile ricettario: Grigliate Vegan Style di John Schlimm che vi aprirà il gusto a nuovi orizzonti che, forse, non pensavate esistessero.

L’autore, celebre gourmet Vegano, ha saputo reinterpretare le più tradizionali ricette alla fiamma, adattandole alla sua alimentazione Vegan e ci parla di “grigliate vegan”, immagino che anche voi direte, come mi son detta io: “e cosa griglio?!?

Sono ben 125 le ricette che Shlimm ci propone, dagli antipasti fino al dolce per entrare in un giardino di fragranze cariche di avventura e consapevolezza: per esempio non rimani incuriosito all’idea di gustarti un’Insalata di anguria tatuata, oppure Cavolfiore baciato dal grill con paprica affumicata o, ancora, Peperoni ripieni all’impazzata? …da provare  assolutamente!

“L’area attorno al barbecue è quel luogo dove il tempo non si misura in minuti o in anni,
ma in burger, pannocchie e risate.”

E’ un libro completo, per gli esperti dell’argomento e non, in quanto presenta anche un’ampia parte dedicata alla tecniche di cottura alla griglia con una spiegazione dettagliata degli strumenti indispensabili, delle modalità di cottura con temperature, dosaggi, analisi di alcuni ingredienti e molto altro ancora. Insomma dopo averlo letto, anche il più inesperto diventerà un mago di grigliate…Veg!

Mi piace molto questo libro, per le tante simpatiche ricette proposte, adatte e tanto ricercate dai vegani, ma anche per chi vede il barbecue sfrigolare solo con succulenti tagli di carne, beh, questo libro vi porterà oltre!
Ti sfido a provare e lasciarti conquistare da nuovi gusti, e vedere sulla tua griglia sandwich vegetariani, frutta e addirittura deliziosi dessert ;)

Ti è venuta voglia di cimentarti in una nuova grigliata vegan style?
Prova un classico, che io adoro:

Un «pizza snack» è l’ideale per fare una sosta o ammazzare il tempo durante l’intervallo di una partita. Questa semplice ricetta non lascerà gli stomaci a brontolare, e soddisferà tanto il pubblico maschile quanto quello femminile.

Grigliata vegan style

500 G di Asparagi sottili
10 cipollotti (solo le parti bianche e verde chiaro) con le radici spuntate
10 cappelli di Funghi Champignon
200 g di Tofu compatto, tagliato a cubetti, pressato e scolato (vedi p. 30)
2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva (+ altro per spennellare il pane tostato)
8 Pomodori secchi sott’olio sminuzzati
6 Fette grandi del vostro Pane Vegan preferito
Sale Marino Integrale e Pepe Nero appena macinato
Scaldate il grill a fiamma media.

In una ciotola grande unite gli asparagi, i cipollotti, i funghi e il tofu con l’olio di oliva. Mescolate bene.

Usando preferibilmente una griglia fitta, grigliate gli asparagi, le cipolle, i funghi e il tofu, girando ogni tanto, finché non saranno croccanti.

Mentre grigliate le verdure, versate i pomodori secchi insieme all’olio rimanente nella ciotola. Appena le verdure saranno tiepide, tagliate gli asparagi e i funghi in tanti pezzettini e tritate le cipolle. Poi riversate il tofu con i pomodori e l’olio nella ciotola.

Grigliate leggermente il pane da 1 lato e spennellate entrambi con l’olio di oliva.

Distribuite il composto a base di tofu sulle superfici tostate delle fette, poi rimettete il pane sul grill, con il lato ancora non tostato a contatto con la piastra e quello condito rivolto verso l’alto. Abbassate il coperchio e grigliate circa 2 minuti, facendo attenzione a non bruciare il pane. Forse vi converrà usare il calore indiretto.

Tagliate le fette a metà, salate e pepate leggermente, e servite subito.

* Attenzione alle fasi finali di questa ricetta, in quanto il pane si può bruciare facilmente.

Provate, provate e gustate queste ricette
e vedrete che la vostra idea di barbecue cambierà
:)
Uno stile di vita salutare ma non per questo punitivo, anzi! Che aspettate?

“Sicuramente, dopo aver letto o sfogliato questo libro, la voglia di provare le deliziose idee di Schlimm sarà tanta, così come quella di invitare per l’occasione amici, parenti e conoscenti per divertenti serate a base di buon cibo, allegria ed eccellenti cocktail.”

Non vedrete l’ora, ogni anno, che sia estate per dare il via alla stagione di grigliate finalmente Vegan style!
Non ti resta quindi che lasciarti trasportare dalle buonissime creazioni di una cucina etica e gustosa
per te, per gli animali e per l’ambiente che ci circonda! :)

Ricorda, grigliare dev’essere prima di tutto un gran divertimento!

 

Grigliate Vegan Style Grigliate Vegan Style

 

John Schlimm

 

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